Comment préparer un œuf à la coque ?

La majeure partie des gens adore les œufs à la coque, soigneusement assaisonnés de poivre et de sel, puis trempés dans de superbes mouillettes tranchées avec du pain au beurre. Mais comment faire pour obtenir un œuf à la coque parfait avec un blanc d’œuf modérément condensé et un jaune d’œuf coulant ?

Quel est le temps de cuisson d’un œuf à la coque ?

Pour Réussir la cuisson d’un œuf à la coque vous devez d’abord, vous assurez que vous avez retiré les œufs du réfrigérateur au moins une heure, avant la cuisson. À la température ambiante, le choc calorifique entre l’œuf et l’eau qui bout s’affaiblira et la coquille d’œuf y résistera davantage.

Dans une casserole, ajoutez du vinaigre à ébullition. Si la coquille se fissure, le vinaigre sera utilisé pour coaguler les œufs immédiatement. Trempez ensuite l’œuf dans l’eau bouillante et laissez bouillir pendant 3 minutes.

Sortez enfin les œufs à la coque et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne soient cuits. Voilà, vos œufs sont cuits et transformés en chapelure !

Conseils de chef : assurez-vous de couvrir les œufs avec de l’eau bouillante. Il est important d’avoir suffisamment d’eau pour que la cuisson soit uniforme. Si le niveau d’eau est trop bas, la coquille d’œuf peut être fissurée par un léger choc dû à l’ébullition.

Chronomètre pour vous aider à bien cuir vos œufs

Démarrez cette minuterie lorsque vous commencez à cuire les œufs. Une fois qu’il est temps de les retirer de l’eau, une alarme vous alertera.

Œufs cuits au four micro-ondes

Vous pouvez préparer des œufs aux micro-ondes, puisque la coquille est cassée avant la cuisson, il s’agit davantage d’un œuf en cocotte.

Battez les œufs dans de petits moules, mettez-les aux micro-ondes et commencez la cuisson. Pour un four d’une puissance de 900 Watt, veuillez patienter environ 35 secondes avant de retirer l’œuf.

Le jaune doit être liquide, tandis que le blanc sera légèrement condensé. Très approprié pour tremper les mouillettes !